مباشر
أين يمكنك متابعتنا

أقسام مهمة

Stories

44 خبر
  • مونديال 2026
  • اتفاق أمريكي إيراني لوقف الحرب على جميع الجبهات
  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
  • مونديال 2026

    مونديال 2026

  • اتفاق أمريكي إيراني لوقف الحرب على جميع الجبهات

    اتفاق أمريكي إيراني لوقف الحرب على جميع الجبهات

  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

  • فيديوهات

    فيديوهات

  • تعرّف على أول منتخبين ودعا كأس العالم 2026

    تعرّف على أول منتخبين ودعا كأس العالم 2026

طريقة مبتكرة لتحضير بطاطا مقلية مقرمشة وأكثر صحة

توصل باحثون في جامعة إلينوي إلى طريقة جديدة لتحضير البطاطا المقلية تجعلها مقرمشة ولذيذة، مع امتصاص أقل للزيت، وبالتالي محتوى أقل من الدهون.

طريقة مبتكرة لتحضير بطاطا مقلية مقرمشة وأكثر صحة
صورة تعبيرية / Westend61 / Gettyimages.ru

وتتمثل الفكرة الرئيسية في الجمع بين القلي التقليدي واستخدام ميكروويف خاص للطهي بطريقة مبتكرة.

عادة، يمتص الطعام الزيت أثناء القلي، خصوصا بعد تبخر الماء الموجود في مسام البطاطا، ما يزيد من كمية الدهون في المنتج النهائي. ومن جهة أخرى، يطهِي الميكروويف الطعام من الداخل إلى الخارج، لكنه لا يمنح البطاطا القرمشة المميزة إذا استُخدم بمفرده، فتصبح طرية وغير مقرمشة.

لذلك، ابتكر الباحثون أسلوبا يجمع بين الطريقتين: أولا يتم قلي البطاطا قليلا للحصول على قشرة خارجية مقرمشة، ثم يُنقل الطعام إلى ميكروويف مصمم خصيصا لاستكمال عملية الطهي دون الحاجة إلى الكثير من الزيت. وبهذه الطريقة، تظل البطاطا مقرمشة ولذيذة، لكنها تمتص كمية أقل من الزيت، ما يقلل الدهون والسعرات الحرارية.

وأشار الباحث باوان سينغ تاكار، إلى أن المستهلكين عادة يرغبون في الأطعمة الصحية، لكن رغباتهم اللحظية غالبا ما تتغلب على الاختيار الصحي. وأضاف: "نسبة الزيوت العالية تضيف نكهة، لكنها أيضا تحتوي على الكثير من الطاقة والسعرات الحرارية".

وأكد الباحثون أن هذه الطريقة توفر طعم البطاطا المقلية المعتاد مع قوام مقرمش، لكنها أقل ضررا على الصحة.

ومع ذلك، يظل التحدي أن أجهزة الميكروويف المصممة خصيصا لتطبيق هذه الطريقة ليست متوفرة بعد في المنازل، لذا قد يستغرق الأمر بعض الوقت قبل أن يتمكن محبو البطاطا المقلية من تجربة هذه الطريقة بأنفسهم.

نشرت النتائج في مجلتي Current Research in Food Science وFood Science.

المصدر: إندبندنت

التعليقات

الحرب على إيران تكبد واشنطن أعباء مالية وخسائر بشرية وأضرارا في قطاعي الطاقة والغذاء

عشية ذكرى الزحف النازي.. الاستخبارات الروسية تنشر محضر استجواب ابن أخت هتلر الذي أسر في ستالينغراد

مستشار المرشد الإيراني: طالما بقي الاتفاق حبرا على ورق فإن تدفق الطاقة في الشرق الأوسط سيبقى متوقفا

واشنطن بوست: الاستخبارات الأمريكية تحذر من ضرب حزب الله وخطوات نتنياهو لتقويض الاتفاق مع إيران

أنباء عن مفاوضات لبنانية إسرائيلية مباشرة واتفاق أمني يجري إعداده بعيدا عن الأضواء

30 قتيلا وعشرات الجرحى والمفقودين في غارات إسرائيلية على لبنان (فيديوهات+صور)

ترامب: الإيرانيون عباقرة بدائيون ولولاي لما كانت إسرائيل موجودة

الحكومة السورية تفرج عن صحفية ألمانية وترحلها إلى بلادها بطلب من برلين

لحظة بلحظة.. جبهة إسرائيل ولبنان تشتعل بعيدا عن اتفاق واشنطن وطهران

إسرائيل تكشف كواليس "مجهولة" عن حياة حسن نصر الله وشقته السكنية

مستشار المرشد الإيراني: الحرب والدفاع لم ينتهيا بعد.. على أبناء الشعب الأعزاء البقاء في الساحة

ترامب: نسفت أكبر جسور إيران بسبب تأخرهم عن حضور اجتماع

جولة مظلوم عبدي الأوروبية تثير استياء دمشق.. تساؤلات حول اندماج " قسد" في الدولة

سلوتسكي: تصريحات زيلينسكي بحق لوكاشينكو استفزاز خطير يهدد بتوسيع نطاق الصراع

عراقجي يتوجه إلى سويسرا لبدء المفاوضات مع واشنطن في خطوة قابلة للتغيير